今天是农历二十四节气中的——春分节气，中医认为春分时节正是调理体内阴阳平衡，协调机体功能的重要时机，一年之际在于春，经过整个寒冬，人体内易沉积浊气，而春分的习俗——吃春菜，正是去除浊气，免于春困最经济实惠、应时应景的养生良方。

荠 菜

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素及各种矿物质含量较高，尤其荠菜所含钙量接近等量牛奶的3倍。春季补钙，首选荠菜。

香 椿

春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养最是峰值。我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效。

豆 芽

春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

韭 菜

春分时节值得一吃的有韭菜。俗话说，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩鲜，最好吃。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。