一方水土养一方人，很多兴山人的童年都有一种“桐叶浆粑粑”的美味记忆。

浆粑粑就是用玉米浆或者洋芋浆做的粑粑，用鲜嫩的糯玉米或新鲜洋芋磨成浆，然后与面粉混合，加上酵母，揉成面团，裹以馅料，然后用桐叶包起来，放进锅里或蒸或煎，烹熟即可。

玉米浆粑粑味道香甜可口，还可以根据个人口味，加上盐菜、腊肉等馅料，包在浆粑粑里，这样就有不同口味的浆粑粑了。洋芋浆粑粑外酥里嫩，口味独特，绿色健康，已然成为兴山县家喻户晓的特色小吃。

桐叶是油桐树的叶子，叶片肥大，富含油脂散发出淡淡的叶香，烹制粑粑的时候，不用另外放油，纯天然山野味道，吃起来除了有桐叶特殊的清香，嚼起来有劲道，征服人们的胃口。

来源 | 荆楚网

编辑 | 郝小芳

编审 | 夏禹

终审 | 吴健