根据投资协议，湖北省兴宜鲟鱼养殖及深加工项目分三期实施，一期建设鲟鱼养殖基地，建设内容为13188平方米的鲟鱼养殖系统、智能喂养及污水处理系统以及厂区设施，二期进一步扩大养殖规模，新建42个直径20米圆鱼池，三期建设鱼子酱及鱼类深加工基地和观赏透明鱼池，打造养殖、加工、观赏为一体的鲟鱼养殖综合体。项目全部建成投产后，预计实现年产鱼子酱10吨，加工配送水产品600吨，总产值1.5亿元，利税达到6000万元。