窝窝头是老辈人记忆深处的食物，物质匮乏年代缺米少面，粗粮窝头就咸菜成为一日三餐的当家饭食，它养活了几代人，承载着酸甜苦辣的时代印记，如今又打开健康的密码，成为餐桌上的新宠。

过去，人们吃不起白面馒头，将玉米面、苕（红薯）面或者杂合面捏成外上小下大中间空的圆锥状，使之蒸起来容易熟，因为锥底部有一个向里面凹进去的窝，故得名。

窝窝头起源的历史已无可考，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，距今已有三百多年的历史了。

窝窝头不是发酵面团，而是实面团，容易让人有饱腹感，一般人吃两三个就饱了。

由于杂粮属于低脂低糖食品，含有丰富的膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动的特性，有助于调理肠胃，改善消化功能，可预防动脉硬化和冠心病等心脑血管病的发生，尤其适合糖尿病人、高血压患者及肥胖人群食用，是现代人群首选绿色原生态健康食品。现在生活条件好了，大鱼大肉吃太多，多种“富贵病”也随之增多，人们的饮食理念从吃饱吃好到吃出健康，餐桌上的饭菜越来越多样化,也更侧重营养搭配，窝窝头等粗粮重新成为饭桌上的宠儿。

让人回味无穷的杂粮窝窝头，吃的不仅仅是健康，吃的也是忆苦思甜的情怀。它提醒着我们：生活再好，社会再进步，也不能忘本，不能忘记老辈人吃过的苦，受过的罪，珍惜来之不易的幸福生活。

来源 | 荆楚网

编辑 | 郝小芳

编审 | 夏禹

终审 | 吴健